Samen zorgen we voor een
golfbeweging van impact.

Plant-based eten met een missie

 Mama Gaia is een plant-based restaurant met een missie. Wij willen jou laten proeven hoe lekker het is om plant-based te eten. Maar echt! Wooooo. Daarnaast is plant-based eten niet alleen lekker, het is ook nog beter voor jezelf en Moeder Aarde (wat dus Mama Gaia betekent). Plant-based eten is de toekomst. Dat kun je bij ons komen proeven.

We koken met zoveel mogelijk lokale en verse producten en proberen te gaan voor zero waste. Daarnaast is Mama Gaia onderdeel van de impact hub Oceans. Een duurzame hub om te werken, vergaderen, events bij te wonen én lekker te eten in ons restaurant.

Het monumentale pand is verbouwd en opgeknapt.

Mama Gaia is gevestigd in een oud monumentaal pand aan de Gonnetstraat 26 in Haarlem. In 1937 werd het pand gebouwd en jarenlang gebruikt als laboratorium. In 2019 is het gebouw gekocht door Oceans en verbouwd. Er zijn veel originele elementen terug te zien in het pand. De ramen zijn gerestaureerd, opnieuw geverfd en klaargemaakt voor de volgende 100 jaar. De oude laboratorium deuren zijn teruggeplaatst in het pand en de stenen van het gebouw zijn gereinigd, maar niet helemaal afgespoten. Het stof is eraf gehaald, maar de historie is nog zichtbaar.

Aan het gebruik van het aluminum is terug te zien wat tijdens de renovatie van Oceans is toegevoegd. Waar je als eerste aluminum tegenkomt? Als je de drempel over stapt! De hoofdingang is nieuw geplaatst in het pand, zodat de deuren wagenwijd open kunnen naar de rest van de wereld.

Keuzes in het pand

Duurzaamheid is verweven door het hele gebouw.

Duurzaamheid is een belangrijk onderdeel in Mama Gaia. Ook tijdens de bouw werd veel aandacht besteed aan duurzaamheid in het pand en het bouwproces. Meer dan 90 % van al het sloopmateriaal is hergebruikt. Een korte greep van duurzame elementen die terug te vinden zijn in het gebouw:

-Akoestische spray op het plafond is gemaakt van recycled papier met natuurlijke lijm.

-De urinoirs gebruiken geen water. Benieuwd hoe dit werkt? Kom het testen.

-We koken alles op elektriciteit en gebruiken geen gas in onze keuken.

-Onze tafels zijn van Haarlem gebasseerd bedrijf NederlandsHout en gemaakt van sloophout van bomen in de Provinciale weg hier in Haarlem!